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Cómo colorear el Fondant o pasta de azúcar

¿Quieres aprender a colorear el Fondant o también llamado pasta de azúcar? En este vídeo nosotros te lo enseñamos!

Transcripción del vídeo

Hola, ¿quieres aprender cómo teñir un fondant o pasta de azúcar? En sapeando te lo enseñamos.
Hola, mi nombre es Luis, estamos en tARTistas, y hoy vamos a aprender cómo teñir un fondant o pasta de azúcar, para luego poder decorar las tartas, o los cupcakes, o modelar algún tipo de figura.
Aquí tenemos una pieza de fondant que hemos teñido previamente con color verde que quedaría de esta manera.
Para los que no conozcan el fondant, se trata de una pasta hecha a base de azúcar, que normalmente utilizamos en repostería para realizar figuras o para decorar tartas.
Lo que vamos a hacer es hacer un pequeño agujero en la porción de fondant, aquí hay aproximadamente unos 150 gramos de fondant, y vamos a utilizar colorante en gel.
Para teñir el fondant podemos utilizar colorantes en gel o colorantes en polvo. El colorante líquido no es muy recomendable dado que le aportaría mucha acuosidad al fondant, y lo dejaría con otra textura que no es manejable.
El color que estoy utilizando es un color rosa, y es el que vamos a utilizar para teñir el fondant.
El palillo no tenemos que volver a introducirlo dentro del colorante para que no se nos estropee.
Con esta pequeña cantidad ya podemos proceder al amasado del fondant. Vamos amasando.
Ya se puede ver un poco lo que es la coloración. Podemos hacer pequeños torniquetes, giros, para que el color vaya cogiendo mucho más rápido el tono dentro del fondant.
Aquí ya vemos que el color va acentuandose cada vez más.
Es una pasta que hay que amasar bastante y manipularla hasta obtenerla.
Suele pasar, si tenemos las manos con una temperatura bastante caliente, que se podría pegar a las manos. En este caso como el fondant está un poco frío pues se despega muy bien. Si se llegase a pegar con un poco de maicena podríamos despegarlo de las manos, y seguiríamos amasando, hasta obtener el color que queramos.
En este caso queríamos tener un color rosa bebé, y ya lo hemos conseguido, y ya con él podríamos empezar a hacer cualquiera de las decoraciones para nuestras tartas, cupcakes, o modelaje de figuras.
El fondant es importante que esté siempre envuelto en papel film y a temperatura ambiente, nunca se debe meter a la nevera porque lo que hace es que se compacta y se cuartea.
Y de esta forma ya tendríamos el fondant pintado.
Espero que os haya gustado, y que os sirva para hacer decoraciones en casa.